Стаж в Buddha Bar и Ginza Project дали шефу отличную школу жизни: в бистро Ronny в «Бутылке» на Новой Голландии и в кафе Gills ему удалось поставить демократичную, но высококачественную японскую кухню, сделав местные роллы и суши открытием года.