Главные в городе по барбекю с сырым мясом тоже обращаются уважительно: их тартар — абсолютная классика. Кострец, ялтинский лук, каперсы, оливковое масло, горчица, морская соль, смесь перцев, желток — разве что для остроты добавляют огненный соус шрирача.