Заглавное блюдо делают в разных транскрипциях: по классическому рецепту с щепоткой манки, из рикотты с муссом из халвы и карамелью, на кокосовой муке, но народная любовь отдана тем, что из творога на топленом молоке, гармонично сочетающемся с кремом из кураги.