Рецепт привёз Антонио Фреза из своего путешествия в Тель-Авив в начале этого года. Соцветия цветной капусты запекаются со сливочным маслом и подаются с соусом на основе домашнего майонеза и анчоусов. На финише блюдо посыпают пармезаном.